(재)남해안권발효식품산업지원센터가 지난 14일 상반기 발효 아카데미 일반과정 수료식을 가졌다고 밝혔다. 이번 일반과정은 시민들의 발효식품에 대한 이해를 돕고 발효식품에 대한 친숙한 환경 조성을 위해 기획되어 지난달 10일에 개강했다. 교육은 발효식품에 대한 이해와 사례를 중심으로 고려대학교 명예교수 박용근 교수가 맡아 진행했으며, 참석한 교육생들은 장시간 교육에도 열띤 참여를 보였다. 이날 수료식에서는 6주간 발효식품 관련 이론, 와인과 식초 실무 교육을 받은 교육생 32명에게 수료증을 수여했다. 이와 함께 발효식품 발전 방향과 우수 프로젝트 사례 발표 등을 통해 수료생들이 지난 교육과정을 되돌아보며 발효식품과 관련하여 꿈을 갖고 미래를 그려보는 시간도 가졌다. 또한 지원센터에서 앞으로 진행할 발효식품 교육 프로그램 정보도 공유했다. ‘2023 발효 아카데미 교육’은 하반기에도 민간자격증 식초제조사 2급 전문가 과정과 창업자 과정으로 확대 운영할 예정이며 발효식품 분야에 꿈이 있는 일반시민 및 예비창업자에게 다양한 정보 및 프로그램을 제공할 예정이다. 센터 관계자는 “6주간 교육에 열의를 가지고 수업에 참여해주신 수강생들께 감사하다”라며, “하반기 발효 아카데미도 실무중심의 다양한 학습과정을 운영함으로써 발효식품 산업과 전문가 육성을 위해 최선을 다하겠다”라고 전했다.