장흥군버섯산업연구원은 지난 12월 18일부터 20일까지 총 3일간 ‘장흥 지역특화빵 관내 업체 기술 교육’을 진행했다. 이날 교육에는 장흥 관내 업체 6곳을 대상으로 (재)장흥군버섯산업연구원에서 개발한 지역특화 빵 6종의 장흥 원목 표고를 품은 제과 및 제빵 기술을 실시했다. 특히 이번 교육은 지난 6일 ‘장흥표고 건강먹거리 품평회’를 주제로 개최한 행사에서 주목받은 상품으로, 장흥 원목 표고 특유의 향을 많은 사람이 선호할 수 있도록 하여 누구나 부담 없이 향과 식감을 즐길 수 있도록 한 제품을 중점적으로 교육했다. 장흥군버섯산업연구원은 장흥 원목 표고를 활용한 건강 먹거리 활성화를 위하여 장흥 관내 업체 기술교육 및 지원을 통해 특화빵 생산 및 판매를 진행할 예정이다. 장흥군버섯산업연구원 관계자는 “노벨 문학 도시 장흥의 비전에 맞춰 한강 작가의 유산을 잇는 새로운 지역 특산물의 탄생과 이를 통해 관광 활성화 및 장흥군의 건강한 먹거리를 알리고 활력을 불어넣을 수 있는 소중한 기회”라며 “지역 인구 감소라는 난관을 극복하고 부가가치 창출을 위한 탄탄한 기반을 마련하겠다”고 말했다.