전남광주통합특별시 함평군이 우리 쌀과 국산 밀의 소비 촉진을 위한 가공식품·베이커리 전문 교육과정을 운영하고 교육생을 모집한다. 함평군은 26일 “농업기술센터가 ‘우리 쌀 발효 베이커리 과정’ 교육생을 내달 6일까지 모집한다”고 밝혔다. 이번 교육은 우리 쌀과 국산 밀의 소비를 확대하고 지역 농산물을 활용한 건강한 가공식품과 베이커리 제조 기술을 보급하기 위해 마련됐다. 교육은 내달 10일부터 21일까지 총 6회에 걸쳐 함평군 농업기술센터 플라워푸드교육장에서 진행된다. 교육생들은 우리 쌀과 국산 밀을 활용한 막걸리 제조를 비롯해 식빵, 샌드위치, 치아바타 등 다양한 발효 베이커리의 제조 및 활용법을 실습 중심으로 배우게 된다. 모집 대상은 함평군 내 급식 관계자와 우리 쌀·밀에 관심 있는 군민이며, 모집인원은 24명이다. 신청은 전자우편으로 접수하면 된다. 교육과 관련한 자세한 사항은 함평군농업기술센터 누리집을 참고하거나 농업기술센터 영농지원과 경영개선팀으로 문의하면 된다. 문정모 함평군 농업기술센터 소장은 “우리 쌀과 밀 소비를 촉진하고 지역 식문화를 발전시키기 위해 교육을 마련했다”며 “지역 농특산물을 활용한 건강한 먹거리에 관심 있는 분들의 많은 참여를 바란다”고 말했다.